Fraise Rhubarbe Confiture

Mélanger la fraise et la rhubarbe dans une confiture est un véritable délice. La Fraise Rhubarbe Confiture offre une harmonie parfaite entre le sucré des fraises et l’acidité de la rhubarbe. Cette confiture maison est idéale pour vos tartines du matin, mais elle peut également être utilisée pour garnir des desserts ou enrichir des yaourts. Sa texture onctueuse et son goût unique en font un incontournable à partager lors de vos repas en famille ou entre amis.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à réaliser : Avec des étapes simples, cette confiture est accessible à tous, même aux débutants.
• Saveurs irrésistibles : L’association de fraise et de rhubarbe crée un goût à la fois sucré et légèrement acide qui ravira vos papilles.
• Polyvalente : Parfaite sur des tartines, dans des desserts ou même comme garniture pour vos plats.
• Fait maison : Préparer votre propre confiture vous permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les conservateurs.
• Conservation prolongée : Une fois stérilisée, cette confiture se conserve longtemps, vous permettant d’en profiter tout au long de l’année.

Outils et préparation

Pour réaliser votre Fraise Rhubarbe Confiture, quelques outils sont nécessaires. Avoir le bon équipement facilitera le processus et garantira un meilleur résultat.

Outils essentiels

• Casserole
• Pots stérilisés
• Cuillère en bois
• Louche
• Passoire

Importance de chaque outil

• Casserole : Une casserole de taille moyenne permet une cuisson uniforme des fruits.
• Pots stérilisés : Utiliser des pots correctement stérilisés garantit que votre confiture reste bien conservée sans risque de contamination.
• Cuillère en bois : Elle est idéale pour remuer sans rayer votre casserole.
• Louche : Facilite le transfert de la confiture chaude dans les pots.

Ingrédients

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, idéal en tartinable fait maison.

Fruits

• 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux

Autres ingrédients

• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment faire la Fraise Rhubarbe Confiture

Étape 1 : Préparer les fruits

1. Lavez, équeutez et découpez les fraises et la rhubarbe en morceaux de taille appropriée.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

1. Dans une casserole de taille moyenne à grande, mélangez les fruits préparés, le sucre et le jus de citron.

Étape 3 : Cuisson du mélange

1. Faites cuire le mélange sur feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une légère ébullition.
2. Réduisez ensuite à feu moyen-doux.

Étape 4 : Épaississement

1. Remuez occasionnellement et suivez l’évolution de la consistance jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 1 heure.

Étape 5 : Mise en pot

1. Transférez la confiture dans des pots stérilisés, en laissant 6 mm d’espace au sommet.
2. Fermez-les correctement.

Étape 6 : Stérilisation finale

1. Traitez les pots dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir leur fermeture hermétique.

Le temps total pour réaliser cette délicieuse Fraise Rhubarbe Confiture est d’environ 80 minutes. Profitez-en sur vos tartines ou comme ingrédient dans vos recettes préférées !

Comment servir la Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe est un délice polyvalent qui peut être servie de plusieurs façons. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou comme garniture pour vos desserts, ses saveurs sucrées et légèrement acidulées raviront vos papilles.

Sur des tartines

• Pain grillé : Étalez généreusement la confiture sur du pain grillé pour un petit-déjeuner savoureux.
• Brioche : La confiture se marie parfaitement avec une brioche moelleuse, ajoutant une touche sucrée à votre collation.

En accompagnement de desserts

• Yaourt nature : Ajoutez une cuillère de confiture à un yaourt pour une collation rapide et délicieuse.
• Glace à la vanille : Servez la confiture tiède sur une boule de glace pour un dessert gourmand.

Dans des plats salés

• Fromage frais : Accompagnez un fromage frais avec de la confiture pour un mélange sucré-salé irrésistible.
• Sauce pour viandes : Utilisez-la comme sauce pour des viandes grillées, apportant ainsi une touche originale à vos plats.

Comment perfectionner la Fraise Rhubarbe Confiture

Pour obtenir une confiture parfaite, voici quelques astuces à suivre. Ces conseils vous aideront à sublimer vos préparations.

• Choisir des fruits mûrs : Utilisez des fraises et de la rhubarbe bien mûres pour garantir une saveur intense.
• Mesurer les ingrédients avec précision : Un bon équilibre entre fruits et sucre est crucial pour une bonne consistance.
• Surveiller la cuisson : Remuez fréquemment pendant la cuisson pour éviter que le mélange colle au fond de la casserole.
• Tester la consistance : Faites le test de l’assiette froide pour vérifier si la confiture a épaissi avant de la mettre en pots.
• Stériliser les pots correctement : Assurez-vous que vos pots sont bien stérilisés afin d’éviter toute contamination.

Meilleurs accompagnements pour la Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe se marie avec divers plats d’accompagnement. Voici quelques suggestions qui rehausseront votre expérience culinaire.

1. Crêpes : Parfaites avec une touche de confiture, elles font un excellent petit-déjeuner ou dessert.
2. Gaufres : Servez-la avec des gaufres chaudes pour un plaisir sucré inégalé.
3. Pancakes : Un ajout délicieux sur des pancakes moelleux, idéal pour un brunch en famille.
4. Scones : Les scones chauds accompagnés de confiture offrent une combinaison classique britannique.
5. Fromage Brie : Ce fromage crémeux se marie bien avec l’acidité de la confiture, créant une belle harmonie en bouche.
6. Tartes aux fruits : Utilisez-la comme garniture dans vos tartes aux fruits pour intensifier les saveurs.

Common Mistakes to Avoid

Il est essentiel de connaître les erreurs courantes lors de la préparation de la Fraise Rhubarbe Confiture pour obtenir un résultat parfait.

• Ne pas stériliser les pots : Utiliser des pots non stérilisés peut entraîner une contamination. Il est important de bien les laver et les stériliser avant de les remplir.
• Trop cuire le mélange : Une cuisson excessive peut rendre la confiture trop épaisse. Surveillez bien la consistance pendant la cuisson.
• Oublier le jus de citron : Le jus de citron aide à équilibrer le goût et à conserver la couleur. Ne l’oubliez pas dans votre recette.
• Utiliser des fruits trop mûrs : Des fruits trop mûrs peuvent affecter la texture et le goût. Choisissez des fraises et de la rhubarbe fraîches.
• Ne pas remuer assez souvent : Ne pas remuer régulièrement peut provoquer des brûlures au fond de la casserole. Remuez pour une cuisson uniforme.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• • Durée : Conservez la confiture au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
• • Contenants : Utilisez des pots en verre hermétiques pour une meilleure conservation.

Freezing Fraise Rhubarbe Confiture

• • Durée : Vous pouvez congeler la confiture jusqu’à 6 mois.
• • Contenants : Employez des contenants adaptés au congélateur, en laissant un espace pour l’expansion.

Reheating Fraise Rhubarbe Confiture

• Four : Réchauffez à basse température dans un plat allant au four pour éviter de surcuire.
• Micro-ondes : Chauffez par intervalles courts pour ne pas brûler, en remuant entre chaque intervalle.
• Cuisinière : Réchauffez doucement dans une casserole, en remuant constamment pour maintenir l’homogénéité.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquemment posées concernant la Fraise Rhubarbe Confiture.

Quelle est la durée de conservation de la Fraise Rhubarbe Confiture ?

La confiture se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur et jusqu’à 6 mois au congélateur.

Comment savoir si ma confiture est prête ?

La confiture est prête lorsque sa consistance épaissit et qu’elle nappe le dos d’une cuillère.

Puis-je utiliser d’autres fruits avec cette recette ?

Oui, vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des framboises ou des mûres pour varier les saveurs.

La Fraise Rhubarbe Confiture est-elle adaptée aux personnes diabétiques ?

Il est conseillé aux personnes diabétiques de réduire la quantité de sucre ou d’utiliser un substitut adapté.

Final Thoughts

La Fraise Rhubarbe Confiture est un mélange délicieux et versatile qui ravira vos tartines et desserts. N’hésitez pas à personnaliser votre recette avec d’autres fruits ou épices selon vos goûts !