Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons
La blanquette de filet mignon de boeuf aux champignons est un plat réconfortant qui ravira vos convives à chaque occasion. Avec sa sauce crémeuse et ses saveurs intenses, ce ragoût traditionnel français allie la tendreté du boeuf à l’arôme délicat des champignons frais. Parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ce plat se prête à de nombreuses variations tout en conservant son authenticité.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dîner
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 600 g de filet mignon de boeuf
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles et les champignons en lamelles. Découpez le filet mignon en morceaux.
- Dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre, ajoutez le boeuf et faites-le dorer. Réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez le reste du beurre et les légumes, faites revenir pendant 5 minutes.
- Saupoudrez de farine, remuez puis ajoutez le bouillon émietté avec de l'eau, le thym et le laurier. Portez à ébullition.
- Remettez le boeuf dans la casserole, couvrez partiellement et laissez mijoter 30 minutes.
- Mélangez la crème avec un jaune d'œuf et du jus de citron. Intégrez-le doucement à la préparation sans faire bouillir.
- Rectifiez l'assaisonnement avant de servir chaud.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg