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Cassolette de Poissons et Fruits de Mer, Sauce Crémeuse au Vinaigre de Cidre Blanc, Safran et Aneth

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Cette cassolette de poissons et fruits de mer est un plat savoureux qui marie la richesse des produits marins à une sauce crémeuse délicate. En moins d’une heure, réalisez une préparation raffinée qui saura impressionner vos invités lors de dîners en famille ou d’occasions spéciales. La combinaison du vinaigre de cidre blanc, du safran et de l’aneth donne à ce plat une touche unique et parfumée. Servez-la avec du riz parfumé ou un bon pain croustillant pour un repas complet.

Ingredients

Scale
  • 300 g de filet de cabillaud
  • 200 g de saumon
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de moules (sans coquilles)
  • 20 cl de vinaigre de cidre blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 1 c. à soupe d’aneth frais ciselé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 c. à café de maïzena (facultatif, pour épaissir)

Instructions

  1. Coupez les filets de poisson en morceaux moyens et réservez avec les fruits de mer.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'échalote hachée et l'ail émincé, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez les morceaux de poisson et les fruits de mer dans la poêle, puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
  4. Déglacez avec le vinaigre de cidre blanc et laissez réduire jusqu'à obtenir environ la moitié du volume initial.
  5. Incorporez la crème fraîche, le safran et l'aneth, assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus citronné, puis laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
  6. Pour épaissir la sauce si nécessaire, diluez la maïzena dans un peu d'eau froide et incorporez-la à la préparation.
  7. Répartissez dans des cassolettes individuelles et servez chaud.

Nutrition

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