Fondue d’Endives Crémeuse aux Saucisses Fumées
La fondue d’endives crémeuse aux saucisses fumées est un plat réconfortant qui allie la douceur des endives fondantes à la richesse de la crème et au goût fumé des saucisses. Ce plat, facile à préparer, est idéal pour les soirées d’hiver en famille ou entre amis. Avec ses saveurs harmonieuses, il saura séduire tous les palais. Accompagnée de pommes de terre vapeur ou d’une purée onctueuse, cette fondue est parfaite pour un dîner chaleureux. Laissez-vous emporter par cette recette gourmande qui vous promet un moment culinaire intense.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dîner
- Method: Sautée
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 6 endives
- 4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Strasbourg)
- 2 échalotes, émincées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 150 ml de bouillon de volaille (ou d’eau)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Préparez les endives en coupant leur base, retirez les feuilles abîmées et le cœur dur.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes pendant quelques minutes.
- Ajoutez les endives côté plat vers le bas et laissez dorer.
- Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Faites chauffer les saucisses dans de l'eau frémissante puis coupez-les en rondelles.
- Incorporez la crème et assaisonnez avec muscade, sel et poivre avant d'ajouter les saucisses.
- Laissez mijoter encore quelques minutes puis servez chaud avec du persil haché.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 480
- Sugar: 3g
- Sodium: 900mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 75mg