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La crème idéale pour vos fraisiers

La crème idéale pour vos fraisiers

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La crème idéale pour vos fraisiers est une préparation délicieuse et aérienne, alliant la légèreté d’une chantilly à l’onctuosité d’une crème pâtissière. Parfumée à la vanille, elle rehausse le goût des fraises, apportant une touche gourmande à vos desserts. Que ce soit pour un anniversaire ou un dîner, cette crème diplomate fera sensation sur votre table. Facile à réaliser, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux pâtissiers confirmés. Découvrez comment préparer cette merveille qui ravira les papilles !

Ingredients

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  • 500 ml de lait entier
  • 250 ml de crème liquide entière (35%)
  • 120 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de fécule de maïs
  • 3 feuilles de gélatine végétalienne (6 g)

Instructions

  1. Trempez la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
  2. Chauffez le lait avec la vanille fendue, puis laissez infuser.
  3. Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre et ajoutez la fécule.
  4. Incorporez lentement le lait chaud au mélange œufs-sucre-fécule.
  5. Faites épaissir à feu moyen en remuant.
  6. Ajoutez la gélatine essorée hors du feu et mélangez bien.
  7. Laissez refroidir puis incorporez la chantilly montée.

Nutrition